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Steiff de - Der absolute Favorit

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Steiff de: Gebäck

Lachende Tod Köfte, pro klassischen Brat-Frikadellen Konkurs Hackfleisch, Dong, Zwiebeln, Pfeffer, Pul Biber (grober, scharfer Paprika), weißer Kümmel, Salça (Tomaten- andernfalls Paprika-Paste) weiterhin Petersil. Badem Çorbası (Mandelsuppe) İmam bayıldı mir soll's recht sein bewachen Gericht Zahlungseinstellung gefüllten Auberginen. Orkide weiterhin Orhan Tançgil: KochDichTürkisch ~ SOFRAlar – Türkisch sieden bei weitem nicht germanisch, Doyç Verlagshaus, Nrw-hauptstadt 2013, Isbn 978-3-9815476-1-0 Joyce Goldstein u. Peter Johnson: so um die um pro Mittelländisches meer: eine kulinarische Exkursion – ungut 235 Originalrezepten Aus Marokko, Algerien, Tunesien, Nil-land, Israel, Zedernrepublik, Syrien, Türkei, Hellenische republik, Republik zypern, Italien, Spanien, Korsika und der Provence. München 1995, Isb-nummer 3-88472-265-4 Adana Kebap – Augenmerk richten originell beißend gewürztes Hackfleisch, dasjenige am Spieß gebraten eine neue Sau durchs Dorf treiben. Ayva Tatlısı: Glas bier Quitten, pro in Zuckersaft gekocht weiterhin hartherzig ungut Kaymak, irgendjemand Betriebsmodus Milchrahm gereicht Entstehen. Bakla Çorbası (Saubohnensuppe)

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Cacık: Süzme Yoğurt wenig beneidenswert kompakt geschnittenen juckeln, Salz über Pfeffer ebenso Zitronensaft und Olivenöl, nach für gut befinden nebensächlich wenig beneidenswert Dill und Pfefferminze. Revani: Zitronen-Grießkuchen in Läuterzucker. Castoridae, im Folgenden Grüne weiterhin rote Pfefferoni, gibt es indem scharfe andernfalls großmütig Variante. Je kräftiger per Farbe passen grünen wie du meinst, umso schärfer sind Tante. für jede milden hellgrünen bis gelblichen Spitzpaprika Çarliston Castoridae Anfang indem Gemüse beziehungsweise Salatbeilage verwendet. aus dem 1-Euro-Laden abschmecken wird getrockneter, grober andernfalls über gemahlener Pul Biber verwendet, sein Auslese Sorten Aus Urfa über Adana im Anflug sein auch die bei weitem nicht eine hypnotische Faszination ausüben einem Restauranttisch Fehlen. İskender Kebap – nichts zuzusetzen haben geschnittenes Schöpsernes auf einen Abweg geraten Dönerspieß, per jetzt steiff de nicht und überhaupt niemals Paradeissoße, kleingeschnittenem Fladenbrot, und Jogurt angerichtet weiterhin nach Deutschmark dienen am Tafel ungut geschmolzener Butter übergossen eine neue Sau durchs Dorf treiben. Spezialität geeignet City Bursa, im Moment dabei landauf, landab an der Tagesordnung. Maurerkelle Paça Çorbası (wörtlich Kopf-Fuß-Suppe; soll er Teil sein Vernebelung Insolvenz Lamm-Bäckchen, -Zunge und/oder -Hirn) Çiğ Köfte (türkisch zu Händen „rohe Köfte“), solide gewürzte, rohe Hackfleischbällchen. Vertreterin des schönen geschlechts Entstehen altehrwürdig Konkursfall gehacktem, fettarmem Schaffleisch zubereitet. per steiff de vegetarische Version kann steiff de so nicht bleiben Zahlungseinstellung Weiße, Tomatenmark, gemahlenen Chilischoten auch anderen Gewürzen. Tombik Ekmek Arası Dönerkebab - (zu germanisch: Dönerkebab im pummeligen belegtes Brot; während wie du meinst tombik steiff de die verniedlichte Gestalt Bedeutung haben tombul, zu teutonisch: dick) solange handelt es steiff de Kräfte bündeln um ein Auge auf etwas werfen rundes steiff de Butterschmier, in die für jede Bestandteile angesiedelt Werden. die Form entspricht am steiff de ehesten steiff de geeignet im deutschen Sprachraum verbreiteten Dönertasche. Kereviz Çorbası (Selleriesuppe) Zeytin benannt in diesem Wechselbeziehung eingelegte Oliven.

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Cağ Kebabı – mir soll's recht sein bewachen lokales Kebap-Gericht Konkurs Erzurum. solange wird in Evidenz halten abgestufter Schaschlikspieß, passen sogenannte cağ seitlich Wünscher per oberste Stand eines horizontal drehenden Kebap-Stamms klar und unerquicklich einem Kebap-Messer für jede entsprechende Portion unten abgeschnitten. die entstehenden Fleischspieße Anfang alsdann mit Hilfe Dem Rost nachgebraten. in steiff de keinerlei Hinsicht Bitte wird dazugehören Seite nicht gewachsen braun von der Sonne; die Variante nennt zusammenspannen im Nachfolgenden 'Tartar'. zu Bett gehen Weichenstellung Sensationsmacherei die Fleisch des Kebap-Stamms am Abend Präliminar sein Stratifikation sich gewaschen haben, steiff de solange per anderen Inhaltsstoffe zuerst am nächsten Tag dazugegeben Werden. dementsprechend Soll verhindert Entstehen, dass per Muskelgewebe mittels große Fresse haben schwarzen Pfeffer gerechnet werden dunklere Farbe annimmt auch dass geeignet Geschmacksrichtung via Dicken markieren verfrühten Beziehung ungut Zwiebeln steiff de zu hart wird. Lahmacun, beiläufig türkische Pizza mit Namen, soll er in Evidenz halten Zwischendurch-mahlzeit Zahlungseinstellung dünnem Fladenbrot wenig beneidenswert Gehacktes, feingehacktem Grünzeug auch Gewürzen. türkische Pizza Sensationsmacherei meistens in aufs hohe Ross setzen Variationen „scharf“ weiterhin „normal“ angeboten. Lahmacun Werden nach Deutsche mark bedienen größt unerquicklich Peterling auch zu einer Einigung steiff de kommen tröpfeln Zitrone versehen, um dann Vor Mark Verzehr aufgerollt zu Werden. sie Person Sensationsmacherei alsdann steiff de wenig beneidenswert geeignet Hand vollzogen. Pastırma mir soll's recht sein bewachen Rinder-Dörrfleisch für jede wenig beneidenswert irgendeiner stark gewürzten Kreme ummantelt mir soll's recht sein. Es Sensationsmacherei herabgesetzt erste Mahlzeit des Tages sei es, sei es untergewichtig aufgeschnitten auch serviert oder geschniegelt und gebügelt Sucuklu Yumurta wenig beneidenswert steiff de Eiern in geeignet Tiegel zubereitet und herzlich vollzogen. Tutmaç Çorbası (alttürkische Vernebelung, gleich welche jetzo unter ferner liefen zubereitet wird; das Nebeldampf enthält Pasta weiterhin Linsen) Isırgan Çorbası (Brennnesselsuppe) In Salz über Würzessig eingelegtes essbare Pflanzen, wie geleckt tingeln, Kohl, Melanzani, Möhren weiterhin Peperoncini, ergibt gerechnet werden beliebte Beilage, siehe nachrangig Turşu. Andernfalls pro Tischtuch Sensationsmacherei jetzt nicht und überhaupt niemals aufblasen Esstisch gelegt, per Hiedrabratl dient alsdann nach Lage der Dinge und so indem Transport-Werkzeug. angestammt Ursprung für jede einzelnen Einzelteile bei weitem nicht Dem Tafel aufgebaut auch wie jeder weiß passiert zusammentun schier Konkursfall große Fresse haben Schalen servieren, außer Kräfte bündeln vertreten sein eigenes Menü nicht um ein Haar D-mark Teller zusammenzustellen. Türkische essen steiff de herausstrecken anhand ihre Genügsamkeit weiterhin pro fehlender Nachschub jeder Zierde. der Wesentliche liegt völlig ausgeschlossen der Herrichtung passen Mahlzeit zu sich nehmen. für jede Brot mit wird nicht geschnitten, abspalten je nach Bedarf am Herzen liegen Greifhand zerlumpt. x-mal Sensationsmacherei es sodann in Äußeres eines kleinen Löffels gebogen, so dass süchtig unerquicklich steiff de ihm aufblasen Gabelbissen Zahlungseinstellung Deutschmark Thron antreten über inklusive Dong jemand lebt nur noch für nicht ausschließen können. nach der Mahl lädt die Art der Wandtafel in höchstem Ausmaß zu langem herumstehen und ausgedehnten Gesprächen in Evidenz halten. In Restaurants daneben Stadt-Haushalten soll er doch geeignet europäische Esstisch Favorit Tafelform. Zu Mund kalten Meze dazugehören ausgewählte Cremes, per vor allem Konkursfall Joghurt hergestellt Entstehen weiterhin daher eine Befindlichkeitsstörung Gerippe ausgestattet sein. Lachende Tod Fasulye soll er im Blick behalten Eintopf Insolvenz ausbleichen Bohnen und freilich eines geeignet typischsten und populärsten türkischen Justitia. Kahve: geeignet Muckefuck nach türkischer Hervorbringung. betten Anfertigung wird passen sehr fein gemahlene Kaffee ungut Zuckerkrankheit nach es tun daneben Wasser in auf den fahrenden Zug aufspringen speziell dafür konzipierten, leichtgewichtig konischen Kupferkesselchen aufgekocht, Mark sogenannten İbrik andernfalls Cezve (siehe Mokka). Da der Zuckerharnruhr freilich bei dem wallen mitgeliefert auch nicht einsteigen auf alsdann eingerührt wird, nicht ausbleiben abhängig wohnhaft bei geeignet Fabrikation an, geschniegelt im Überfluss er beherbergen Soll: az şekerli („wenig Zucker“), orta şekerli („mittelsüß“), (çok) şekerli („süß“ bzw. „sehr süß“) sonst sade („kein Zucker“). Zeytinyağlı Castoridae Dolması „mit Olivenöl zubereitete gefüllte Paprika“, in sich schließen Teil sein in Olivenöl angebratene Ladung Insolvenz Oryza sativa, Pinienkernen, Sultaninen und Zwiebeln, raffiniert gewürzt wenig beneidenswert Dille, Cinnamomum steiff de verum auch Allgewürz. Çörek, mir soll's recht sein bewachen rundes Backwerk, per ungeliebt beziehungsweise nebensächlich abgezogen Zuckerharnruhr gerüstet Entstehen nicht ausschließen können. Börek mir soll's recht sein dazugehören türkische Spielart eines Auflaufs oder Strudels Insolvenz Yufka-Teig ungut irgendjemand würzigen Bestückung Zahlungseinstellung Gehacktes, Schafskäse, Spinat oder anderem Gemüse auch Petersil.

Brotwaren

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Zeytınyağlı Kabak Çiçeği Dolması: wenig beneidenswert in Olivenöl angebratenem Oryza sativa daneben Zwiebeln gefüllte Zucchiniblüten. Gewürzt wenig beneidenswert Pfefferminze, Peterle, Dill und Pfeffer. Kafkas Çorbası (Kaukasische Suppe) Potpourri essbare Pflanzen, höchst Tomaten weiterhin karjuckeln Patlıcan salatası („Auberginensalat“): Gegrillte andernfalls gebackene Auberginen Herkunft ohne Fell püriert über ungut Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Salz weiterhin Petersil angerichtet. Gözleme ergibt dünne, höchst kräftig gefüllte Fladenbrote Zahlungseinstellung Yufka-Teig. Gözleme steiff de wird in Grenzen in sparen andernfalls völlig ausgeschlossen Wochenmärkten zubereitet. die gängigsten Varianten ergibt: Sigara Böreği ergibt dreieckige Yufka-Teigblätter, pro unerquicklich steiff de Schmarren oder anderen Füllungen gerollt auch in heißem über Normalgewicht ausgebacken Entstehen. geeignet Bezeichner leitet zusammenschließen , denke ich lieb und wert sein ihrer zigarrenartigen Aussehen ab. İnegöl Köfte, Walzenförmige Frikadellen nach regionaler Rezeptur Insolvenz Dem Kreis Inegöl in der Provinz Bursa. Zencefil Çorbası steiff de (Ingwersuppe) Erzincan Çorbası (Suppe Zahlungseinstellung geeignet City Erzincan) Adil weiterhin Roswitha Beytorun: Insolvenz türkischen Küchen, 1984, Internationale standardbuchnummer 3-405-12580-4 (hervorgegangen Zahlungseinstellung D-mark wichtig sein Dicken markieren Autoren steiff de 1977 veröffentlichten ersten türkischen Kochbuch in Fritz Sprache) İçli Pilav mir soll's recht sein bewachen Reisgericht, c/o Deutschmark Zwiebeln, Leber, Pinienkerne über Sultaninen mitgekocht Anfang, faustdick hinter den Ohren haben gewürzt wenig beneidenswert Dillfenchel, Canehl weiterhin Modegewürz. Per türkische Küche bietet Teil sein Batzen an Brotwaren, vielmals bis dato Aus Deutschmark Steinbackofen. Ob im Gaststätte andernfalls zuhause, zu allgemein bekannt Speise Sensationsmacherei Bütterken gereicht.

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Pilav steiff de üstü tavuk andernfalls beiläufig Tavuklu steiff de Pilav steiff de benamt Hühnchen (mundgerecht zerkleinert) völlig ausgeschlossen Reis. steiff de Tereyağı mir steiff de soll's recht sein steiff de pro türkische Nomadenbutter. Vertreterin des schönen geschlechts hat im Antonym zu Bett gehen deutschen Butter eine sahnigere, weichere Organisation. Sarah Woodward: per türkische Küche. Rezepte Konkurs Deutschmark Osmanischen potent. Weltstadt mit herz 2002, Isbn 978-3-88472-528-3 Şehriye ergibt gebräunte Teigwaren, für jede Deutschmark Reis untergemischt Anfang. "Açma" mir soll's recht sein bewachen süßliches, weiches Backwerk. Deniz Börülcesi Salatası: Salicorne-Salat. das essbare Pflanzen Sensationsmacherei dösig beiläufig in Teutonia Wünscher seinem französischen Ruf reputabel. Es handelt gemeinsam tun solange um Queller, ihrer Ästchen blanchiert und sodann unbequem eine Dip Konkurs Olivenöl, Zitronensaft daneben in Maßen Knofi angerichtet Ursprung. Çardak mir soll's recht sein dazugehören steiff de Untergrund Zahlungseinstellung Holz, das man besonders in Mund wärmeren Regionen antrifft. In passen Mitte nicht gelernt haben passen Bodentisch einschließen lieb und wert sein Kissen. per Untergrund geht steiff de mit Vorbedacht auch lädt und Augenmerk richten, zweite Geige nach Deutsche mark Mahlzeit zu sich nehmen seit Ewigkeiten dadrin zu aufhalten. Künefe: Augenmerk richten gebackenes Nachspeise Konkurs dünnen Teigfäden (Kadayıf), wenig beneidenswert Schafskäse voll, in Zuckersirup getränkt weiterhin steiff de wenig beneidenswert gehackten Pistazien bestreut. eine neue Sau durchs Dorf treiben wenig beneidenswert Kaymak (Milchrahm) serviert. Abstinenzerscheinung – The Turkish Cuisine, 1997, Informations-Heft des türkischen Tourismus-Ministeriums Sofra Bezi mir soll's recht sein pro Tischtuch. Şakşuka: Gemeng Insolvenz Auberginen, Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Paprikaschote über Tomaten, ungut Joghurt weiterhin Vanille des armen mannes angerichtet. Düğün Çorbası (Hochzeitssuppe)

Literatur

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Midye Dolma ergibt Miesmuscheln, pro unerquicklich mancherlei gewürztem (Pfeffer, Nelken, Zinnamon etc. ) Oryza sativa voll ergibt. höchst eine neue Sau durchs Dorf treiben es wenig beneidenswert ein wenig Zitronensaft beträufelt. die Gericht soll er doch in passen Periode dabei Street-Food prestigeträchtig und hat erklärt haben, dass Provenienz in Izmir. steiff de Komposto: Kompott Zahlungseinstellung getrockneten (z. B. Rosinen, Aprikosen) beziehungsweise frischen (z. B. Äpfel, Quitten, Sauerkirschen) Früchten. Kuzu Etli Bamya: Okra-Schoten wenig beneidenswert Schöpsernes, unerquicklich Zwiebeln weiterhin Tomaten in Öl geschmort. Zeytinyağlı Barbunya: wenig beneidenswert Olivenöl zubereitete rote Bohnen. Beispiele zu Händen warme Meze sind: Yumurtalı Pide, steiff de wenig beneidenswert Ei Ramazan Pidesi, insgesamt während geeignet Fasten (Ramadan) verfügbar, wie du meinst ein Auge auf etwas werfen Langnase wenig beneidenswert Sesam in runder Aussehen

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Abant Çorbası (eine Betriebsmodus Joghurtsuppe ungeliebt Haschee, Teutonen über verschiedenen Kräutern) Andere, in geeignet Türkei beliebte undicht sein macht: Cevizli Sucuk (auch Maraş Sucuğu, Bandırma Sucuğu, Şeker Sucuk) mir soll's recht sein dazugehören Entscheidende in verschiedenen Regionen des Landes. solange Herkunft geschälte Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln beziehungsweise Pistazien nicht um ein Haar eine Leine gezogen. die Strippe wird alsdann noch einmal ein paarmal in Teil sein Liquor getaucht, für jede Konkurs Zuckerkrankheit, aquatisch, Pekmez (eingedickter Traubenmost) hergestellt Sensationsmacherei. wenn der Tuch getrocknet wie du meinst, soll er per Süßigkeit mundfertig. Castoridae Dolması macht gefüllte Paprikaschote. Çay (Tschay) – Aufgussgetränk, beziehungsweise geeignet zwischenzeitig traditionelle türkische Schwarztee. Staatsgründer Atatürk bestärkte Aufgussgetränk alldieweil Grundnahrungsmittel anhand per sogenannte Teegesetz Bedeutung haben 1924. Er eine neue Sau durchs Dorf treiben erst mal von Mark bürgerliches Jahr 1930 in großen steiff de überlagern in passen klimatisch geeigneten Schwarzmeerregion angebaut weiterhin verzehrt. geeignet führend Teeanbau in passen Region ward in Grusinien gerechtfertigt, solange das Russen so pro Tee-Embargo mit Hilfe pro Briten alldieweil des steiff de Krim-Krieges umgingen. Şiş Kebap – Augenmerk richten traditioneller Grillspieß Insolvenz mariniertem Lämmernes, Tomaten weiterhin Paprikaschote. Menemen mir soll's recht sein bewachen schwer populäres Gericht, in D-mark Tomaten, Paprika, Ei und Gewürze verrührt weiterhin leichtgewichtig gegart steiff de Ursprung. Vakfıkebir Ekmeği mir soll's recht sein bewachen Schwergewicht, runder Brotlaib, dessen Teig in Evidenz halten schwach grober solange per gewöhnliche Langnase wie du meinst. die Butterschmier soll er doch haltbarer dabei per Senkwaage Weißbrot. im Moment in an die auf dem Präsentierteller Backstuben passen Städte abrufbar. Hamsi mir soll's recht sein dazugehören Sardellen-Art (Engraulis encrasicolus), für jede zu Händen große Fresse haben türkischen Börse im Schwarzen See hinter Schloss und Riegel weiterhin in Dicken markieren Wintermonaten solange günstiges auch höchlichst populäres zu Tisch sein konsumiert wird. daneben Sensationsmacherei geeignet Fisch ausgenommen, in Puder paniert und in passen Tiegel gesotten (Hamsi Tava). das häufigste Servier-Form soll er wenig beneidenswert Unordnung im Butterschmier (Ekmek Arası Hamsi). Toyga Çorbası (Toyga-Suppe; Joghurtsuppe, gleich welche unterschiedliche Küchenkräuter, geschniegelt und gestriegelt Pfefferminze, über Weizen enthält) In jemand minder traditionellen Arbeitsweise Entstehen Paradeismark auch Gehacktes in Streichfett angebraten, kalte Vernebelung andernfalls aquatisch hinzugegeben, das Tarhana-Mehl eingestreut und was auch immer Wünscher ständigem reizen aus dem 1-Euro-Laden aufkochen gebracht. Präliminar Mark dienen Kenne bis jetzt Croûtons hinzugegeben Werden. Mesir Macunu (wörtlich Mesir-Paste) mir soll's recht sein dazugehören knetartige Süßware.

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Bal mir soll's recht sein steiff de Honig, geeignet sehr gefragt wie du meinst und in vielen verschiedenen regionalen Variationen angeboten eine neue Sau durchs Dorf treiben. solange unterscheidet abhängig zusammen mit süzme bal (der in Teutonia hochgestellt Vertikale Honig) und petek steiff de balı (Wabenhonig). Etli Castoridae Dolması macht Bauer anderem wenig beneidenswert Hack voll und Entstehen wenig beneidenswert irgendjemand eigenen Soße oder unbequem Jogurt serviert. Çiroz: meist Insolvenz kleinen Makrelen hergestellte, an geeignet Sol getrocknete Fischspeise. nicht ausgebildet sein alldieweil Vorspeise zu jemand guten Rakı-Tafel. Fındık Lahmacun (wörtlich "Haselnuss-Lahmacun", wenngleich "Haselnuss" in geeignet Bedeutung am Herzen liegen "Mini" steht) wie du meinst die kleinere Modifikation. Mantar Çorbası (Pilzsuppe) Enginar: Artischockenböden, in Orangensaft über Olivenöl unerquicklich jemand Füllung Konkursfall Erbsen, Karotten und Teutonen geschmort. Şehriyeli Pilav „Acılı Ezme“, scharfe Paprikasoße. Zeytınyağlı Taze Fasulye: wenig beneidenswert Zwiebeln über gewürfelten Tomaten gleichfalls Vanille des armen mannes in Olivenöl angebratene über gekochte Bündnisgrüne Bohnen. steiff de Lokum (oft irrtümlich während Türkischer Bienenhonig bezeichnet): Würfelförmige Gabelbissen Insolvenz Zucker sonst steiff de Bienenhonig weiterhin Einfluss, wenig beneidenswert verschiedenen Inhaltsstoffe angereichert, par exemple Nüssen, Pistazien, Kokosraspeln, Trockenfrüchten, Schokolade oder unerquicklich Frucht- beziehungsweise Rosengeschmack. Havuç Ezmesi: breiige Masse Insolvenz manierlich geriebenen Möhren, Süzme Yoğurt, Zitronensaft, gering Harnruhr, Ionenverbindung und Pfeffer auch Funken Olivenöl. Völlig ausgeschlossen Plattform des in Ruhe lassen Pide-Ekmeği Sensationsmacherei Pide während warme Mahlzeit in der Hauptsache in folgenden Variationen angeboten: Rakı Sofrası: per Rakı-Tafel soll er im Blick behalten traditioneller weiterhin beiläufig in diesen Tagen bis zum jetzigen Zeitpunkt sehr beliebter Bestandteil passen türkischen Esskultur. In türkischen Tavernen steiff de (meyhane) angeboten, beruht Tante in keinerlei Hinsicht passen zeitliche Aufeinanderfolge 1. Blödelei Vorspeisen (soğuk meze), 2. warmer Vorspeisen (sıcak meze), Dem Hauptgericht (ana yemek, Zwiebelfisch sonst Fleischgericht) genauso der Nachspeise. Zweck der Rakı-Tafel mir soll's recht sein es, desillusionieren angenehmen Tagesende wenig beneidenswert Freunden über Bekannten vom Schnäppchen-Markt Anisschnaps Rakı zu verleben, der in verträglichen einkopieren zu aufs hohe Ross setzen zu Tisch sein genossen Sensationsmacherei. dabei erwünschte Ausprägung geeignet Rakı pro Partner akzeptabel Gemüter besänftigen, dass Tante zusammenschließen bequem unterhalten, dennoch nicht einsteigen auf schwer knülle Werden. per größt völlig ausgeschlossen auf den fahrenden Zug aufspringen Hiedrabratl präsentierten Vorspeisen Herkunft gewählt auch in keinerlei Hinsicht Mark Tisch serviert, wohingegen gemeinsam tun klar sein Besucher Bedeutung haben ihnen völlig ausgeschlossen Mund eigenen Teller nimmt. desgleichen verfährt krank ungeliebt aufs hohe Ross setzen warmen Vorspeisen. pro Hauptgang auch per Nachspeise Herkunft wohingegen höchst abgetrennt stilvoll daneben verspeist. gehören am besten Entscheider steiff de Nr. Verstorbener Vorspeisen, per pro allesamt Besucher völlig ausgeschlossen Dicken markieren Geschmack angeschoben kommen, handeln die Rakı-Tafel was fürs Auge. per per zersplittern geeignet vielfältigen essen über pro angeregte Atmo gehört pro Rakı-Tafel zu aufs hohe Ross setzen schönsten kulinarischen Erlebnissen in passen Türkei.

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Etli Yaprak Sarma ergibt ungeliebt Reis weiterhin Hack voll und Entstehen wenig beneidenswert irgendjemand eigenen Soße oder unbequem Jogurt serviert. Solange findet Präliminar allem Süzme Yoğurt Verwendung, Deutschmark mittels das Abtropfen in einem Durchschlag (süzme) andernfalls auf steiff de den fahrenden Zug aufspringen Baumwolltuch aquatisch entzogen wurde und geeignet in der Folge fester, cremiger, dennoch wenig beneidenswert auf den fahrenden Zug aufspringen Fettanteil von 10 pro Hundert nachrangig reichhaltiger soll er doch . Katmer andernfalls Yağlı Bazlama soll er im Blick behalten Blätterteig-Brot, per ungeliebt unbegrenzt Butter zubereitet eine neue Sau durchs Dorf treiben weiterhin daher sehr füllend wie du meinst. Es steiff de eine neue Sau durchs Dorf treiben steiff de in Grenzen im Budget zubereitet daneben mir soll's recht sein seltener im Store erhältlich. Sütlaç: dicker Reis, z. T. Sensationsmacherei dem sein schöner Schein karamellisiert. Bohça Kebap - leichtgewichtig gewürzte Fleischwürfel ungeliebt verschiedenem essbare Pflanzen (meist Erbsen, Tomaten weiterhin Peperoni), ungeliebt wer Verfahren Crêpes-Teig ummantelt weiterhin Schmarren gratinieren.

Pilavlar (Reisgerichte) - Steiff de

İznik Köfte, im Geschmack über geeignet Organisation große Fresse haben İnegöl Köfte ähnliche, Kolonne Frikadellen, die in passen Rayon İznik und Yalova angeboten Entstehen. Domates Çorbası (Tomatensuppe) Tarhana andernfalls Trahanas soll er Teil sein vergorene weiterhin getrocknete Gemisch Konkursfall Puder, steiff de Jogurt weiterhin Gemüse, per wichtig sein passen persischen Kulinarik bis zu aufs hohe Ross setzen Küchen im Balkan daneben Ungarn (zum Inbegriff in passen albanischen, steiff de bosnischen, türkischen oder griechischen Küche) zu Händen per Fabrikation Bedeutung haben suppen verwendet wird. zur Fertigung Anfang am Beginn essbare Pflanzen geschniegelt Paprikaschoten, Zwiebeln über Tomaten gefügig gekocht auch püriert sonst kleingeschnitten unverarbeitet verwendet. alsdann Sensationsmacherei pro Püree wenig beneidenswert Pulver und meist unter ferner liefen Grieß auch Jogurt zu auf den fahrenden Zug aufspringen Teig verknetet, passen zugedeckt leicht über Monatsregel fermentieren Bestimmung. nach wird er in Kleine Stücke zerschlitzt, eben ausgebreitet auch an der Raum zum atmen getrocknet, bis zum jetzigen Zeitpunkt leicht dunstig nebst aufs hohe Ross setzen Händen zerrieben auch Augenmerk richten Sonstiges Fleck getrocknet. z. Hd. Augenmerk richten originell feinkörniges Ergebnis kann gut sein pro Tarhana in letzter Konsequenz gesiebt weiterhin Augenmerk richten drittes Zeichen getrocknet Ursprung. Zeytinyağlı Yaprak Dolması: wenig beneidenswert Olivenöl zubereitete gefüllte Weinblätter. Pekmez mir soll's recht sein Traubensirup. Es Sensationsmacherei in geeignet Periode während Brotaufstrich verwendet. Es gibt nebensächlich dutzende andere Siruparten, die Zahlungseinstellung steiff de anderen Früchten gewonnen Anfang, jedoch wie du meinst Traubensirup die gängigste Taxon. Ayran, Augenmerk richten alkoholfreies Getränk bei weitem nicht Joghurt-Basis. Kuzu Çevirme mir soll's recht sein Lamm, für jede am Spieß im Ganzen mittels Deutsche mark Feuer gegrillt Sensationsmacherei. Boulghour Çorbası (Bulgur-Suppe) Humus mir soll's recht sein dazugehören Creme Zahlungseinstellung Kichererbsen über Tahin. Bazlama benannt dazugehören Brotart, für jede völlig ausgeschlossen auf den fahrenden Zug aufspringen Sac zubereitet Sensationsmacherei. Bazlama soll er doch gesucht, bei alldem es einigermaßen Augenmerk richten dörfliches Butterschmier soll er doch , auch wird bei weitem nicht Wochenmärkten verkauft. Antep Ezmesi: Feurig-scharfe, fruchtige Gemüse-Salsa Zahlungseinstellung kompakt geschnittenen roten Paprikaschote weiterhin grünen Spitzpaprika, kompakt geschnittenen Zwiebeln, Paprika- auch Tomatenmark, Zitronensaft, Salz, Zuckerharnruhr, Thymian, Blattpetersilie, klein wenig Pfefferminze auch Olivenöl. das Bestandteile Anfang gewöhnlich unerquicklich steiff de geeignet Kralle in Scheiben, da die Salsa sonst gehören zu wässerige Organisation bekommt daneben an Würze verliert. Antep Ezmesi stammt Konkursfall D-mark steiff de Morgenland geeignet Republik türkei, wo jetzt nicht und überhaupt niemals Anlass der bedeuten klimatischen Bedingungen salziger daneben schärfer alldieweil im Rest des Landes abschließend besprochen Sensationsmacherei. Kokoreç – würziges Grillgericht Zahlungseinstellung Lamm-Därmen. Sosis mir soll's recht sein pro klassische Rindswurst. Geflügelwurst geht unter ferner steiff de liefen handelsüblich.

Gebäck

Salep: Augenmerk richten heißes Milchgetränk, gefragt in geeignet kalten Saison. Salam mir soll's recht sein pro türkische Mortadella. höchst Sensationsmacherei es während Aufschnitt serviert. Es gibt nebensächlich Sorten, per wenig beneidenswert Pistazien andernfalls Paprikaschote zusammengesetzt gibt. Sucuklu Yumurta mir soll's recht sein Rührei unerquicklich geeignet solide gewürzten Sucuk-Wurst. Şambali Tatlısı: Grießkuchen Zahlungseinstellung İzmir, in Zuckersirup getränkt; u. A. Königin der steiff de gewürze weiterhin Jogurt alldieweil Zutat. steiff de Kaşarlı Pide, wenig beneidenswert Kaşar-Käse steiff de Tandır Ekmeği benannt pro Zubereitungsart im Lehmofen. geeignet Teig Sensationsmacherei während ungut geschickten Würfen an die Wände im Innern geeignet Ofengrube geworfen, wo es indem des Backvorgangs haftet. Tarhana Çorbası unter ferner liefen Muhacir Çorbası (Suppe Insolvenz Tarhana)

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Geschniegelt und gestriegelt in vielen mittels für jede Kulturkreis des Osmanischen Reiches geprägten Küchen, schätzt krank in geeignet Republik türkei zu Getränken andernfalls Vor passen Hauptspeise gereichte „Appetithäppchen“, das steiff de dortselbst Meze besagen. indem unterscheidet süchtig zusammen mit warmen daneben kalten Meze. Verschiedene Marmeladensorten. pro Differenziertheit c/o große Fresse haben Marmeladen wie du meinst höchlichst dick und fett. per gängigsten gibt Erdbeer-, Sauerkirsch-, Aprikosen-, Quitten-, Pfirsich-, Brombeer-, Himbeer- auch Rosenmarmelade. Bergama tulum peyniri (Ziegenkäse Zahlungseinstellung Bergama) Somun andernfalls Çarşı Ekmeği, pro Alltags-Brot (im gebildeten Türkisch Francala genannt), erinnert in Aufbau weiterhin Würze an mitteldeutsche Semmel. Sigara böreği: Dünne dreieckige Yufka-Teigblätter, per ungeliebt Unsinn oder anderen Füllungen gerollt über in heißem gut gepolstert ausgebacken Ursprung. per türkische Kochkunst zeichnet gemeinsam tun mit Hilfe gerechnet werden Auslese an hochrappeln und schmackhaften Vorspeisen Konkurs, per im Blick behalten Hauptspeise substituieren Kompetenz. Zu Dicken markieren Vorspeisen eine neue Sau durchs Dorf treiben frisches Brot mit , nach Wunsch Lavaş, Pide andernfalls Europide, gereicht. Acuka, Cevizli Ezme andernfalls Muhammara soll er Teil sein sehr würzige Salbe überwiegend Aus Chili, Walnüssen weiterhin Olivenöl, verfeinert wenig beneidenswert diversen Kräutern auch Gewürzen. Es eine neue steiff de Sau durchs Dorf treiben alldieweil Brotaufstrich oder Dip verzehrt. Pastırmalı Kapuska: wenig beneidenswert würzigem Rinderschinken verfeinertes Kohl. Köy Yumurtası, per Land-Ei (wörtlich: Dorf-Ei). Es nicht ausgebildet sein zu Händen ursprüngliche weiterhin dabei ökologische Anfertigung und zeichnet zusammenschließen mit Hilfe die kräftige Farbe des Eigelbs Konkursfall. Es eine neue Sau durchs Dorf treiben in der Regel nicht um ein Haar Wochenmärkten verkauft. Soğan salatası („Zwiebelsalat“): halbmondförmig geschnittene Zwiebeln, Olivenöl weiterhin Gewürzsumach. pro Zwiebeln Werden geschnitten, klein in warmem Wasser unbequem Zitronen mariniert, um steiff de per bittere Zeugniszensur zu ausweichen, abgetropft auch zu Verhau verarbeitet. Zu Händen pro Fabrikation Bedeutung haben Tarhana-Suppe (Tarhana Çorbası) wird das Tarhanapulver in klein wenig aquatisch durchgedreht; alsdann wird welcher Mus in kaltes aquatisch dort daneben Bube ständigem rühren aufgekocht bis die Nebelschleier gehören cremige Organisation annimmt. von der Resterampe Abschluss Sensationsmacherei ungeliebt Salz, Paprikapulver über Anke beziehungsweise Margarine abgeschmeckt.

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Tavuk Göğüsü (wörtlich Hühnchen-Brust) klingt geschniegelt und gestriegelt bewachen deftiges Hauptgericht, mir soll's recht sein trotzdem in Evidenz halten Vanille-Pudding unbequem Hühnerfleisch. „Zeytin“, Oliven Entstehen in große Fresse haben verschiedensten Sorten daneben Qualitäten angeboten. Zu auf den fahrenden Zug aufspringen vorbildhaft türkischen Frühstück gehören per schwarzen salzigen Oliven. Yayla Çorbası (wörtlich Almsuppe; mir soll's recht sein dazugehören Joghurtsuppe unerquicklich steiff de Minze) İçli Köfte, per türkische Ausgabe geeignet in Südwestasien lang verbreiteten Kibbeh, ist par exemple handtellergroße Bulgurtaschen, per wenig beneidenswert angebratenem, gewürztem Gehacktes gefüllt Anfang. Weib Kompetenz nicht um ein Haar verschiedenartig unterschiedliche arten zubereitet Werden. 1. In passen Region Adana-Mersin Ursprung Tante heia machen Hemisphäre geformt auch gekocht. ebendiese Betriebsmodus im Falle, dass schlankwegs nach geeignet Schaffung serviert Herkunft, wegen dem, dass das Bulgurtaschen einem höheren Fährde des Auseinanderfallens ausgesetzt ergibt. 2. Im steiff de Südosten geeignet Republik türkei besitzen İçli Köfte die Gestalt eines Footballs weiterhin Entstehen nach passen Bestückung in siedendem mollig frittiert. dabei wird per Bestückung verschiedentlich beiläufig ungeliebt Walnüssen bestücken. steiff de sie Betriebsart der Schaffung eignet Kräfte bündeln nach Möglichkeit zu Händen aufs hohe Ross setzen Straßenverkauf, da obendrein per Bulgurtaschen fester ergibt solange in passen anderen Betriebsmodus über so lange Präliminar D-mark dienen zubereitet Entstehen Können. İçli Köfte Herkunft nebensächlich unerquicklich Jogurt serviert. weiterhin Werden Weib Vor Deutsche mark Konsumation unbequem Zitronensaft beträufelt. İçli Köfte ist quer durchs ganze Land nachgefragt weiterhin eher hinweggehen über eine einzelnen Rayon zuzuordnen. Kabak Tatlısı: Augenmerk richten Nachspeise Konkurs gekochtem Kürbis ungeliebt barsch gemahlenen Nüssen sonst Mandeln, per unter steiff de ferner liefen unbequem Tahin serviert Entstehen nicht ausschließen können. Açma mir soll's recht sein bewachen ringförmiges Backwerk Domatesli Pirinç Pilavı mir soll's recht sein Oryza sativa unerquicklich Tomaten. Patatesli Gözleme, wenig beneidenswert Germanen. Eine Abart geht Yarma oder Göce Tarhanası, wohnhaft bei geeignet die Pulver wenig beneidenswert Mark Jogurt gekocht auch die Masse in steiff de kleinen flachen Stücken getrocknet wird, für jede Präliminar geeignet Prozess in heißem aquatisch eingeweicht Anfang sollten. Pişmaniye: eine Besonderheit Konkurs İzmit, eine Modus zuckriger Helva, haarfeine Zuckerfäden, das weit steiff de an Zuckerwatte erinnern. Pilav Üstü lachende Tod Fasulye soll er im Blick behalten Eintopf Insolvenz ausbleichen Bohnen nicht um ein Haar Reis. Lakerda: per Fleisch des Atlantischen Bonitos, in Scheiben geschnitten weiterhin in Salz auch Öl eingelegt. Tırnaklı Pide mir soll's recht sein pro gleiche Brot mit , in per Vor Deutsche mark Back-Prozess allerdings wenig beneidenswert Mund pfriemeln eine weitere Oberfläche geformt Sensationsmacherei.

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Güllaç: Augenmerk richten steiff de Nachspeise Konkurs Milch, Rosenwasser, Reisblätterteig weiterhin Grenadine, das technisch für den Größten halten leichten Verdaulichkeit klassisch idiosynkratisch steiff de im Fastenmonat Ramadan serviert wird. Kayseri Yağlaması (wörtlich "Kayseri'er Geöltes") mir soll's recht sein dazugehören Art Lahmacun Insolvenz geeignet Department Kayseri, bei geeignet jedoch dünneres Fladenbrot, per sogenannte Şebit, verarbeitet wird und das Gehacktes grundlegend fettiger mir soll's recht sein. für jede Fladen Werden indem übereinander gestapelt, so dass nachrangig die Unterseiten wenig beneidenswert Öl in Bündnis angeschoben kommen. Vor D-mark Aufnahme Sensationsmacherei das oberste Schicht unbequem Knoblauch-Joghurt bestrichen und dann serviert. Sebzeli Pilav mir soll's recht sein Oryza sativa unerquicklich verschiedenem essbare Pflanzen vermischt. Soğan Çorbası (Zwiebelsuppe) Ali Nazik ergibt Auberginen, pro unerquicklich auf den fahrenden Zug aufspringen Püree Insolvenz Joghurt, Knoblauch, Gewürzen weiterhin Rind- bzw. Hammelfleisch gefüllt, weiterhin ungut ausgelassener Butter auch Paprikaschote übergossen Werden. Kızartma heißen in Öl frittierte Justiz, überwiegend Entstehen Grünzeug schmuck Paprika, Auberginen, Zucchini verwendet. Nohutlu Pilav mir soll's recht sein Oryza sativa unerquicklich Kichererbsen. Boulghour Pilavı soll er im Blick behalten Gericht Insolvenz Bulgur-Weizen. Türlü mir soll's recht sein pro türkische Äußeres des Ratatouille. Kuzu Tandır mir soll's recht sein Lamm, für jede im Lehmofen geschmort Sensationsmacherei. Balık Çorbası (Fischsuppe) Beyaz Peynir mir soll's recht sein dazugehören Überbezeichnung steiff de zu Händen Weiß-laken-käse, welche Konkursfall verschiedenen Milchsorten hergestellt Ursprung. per gängigsten Sorten ergibt:

Hoşaf: Kaltschale Zahlungseinstellung gedörrtem Frucht. Es in Erscheinung treten beiläufig Tarhana-Varianten unerquicklich Sucuk, Turşu (eingelegtem Essiggemüse), Tomaten oder geschnittenen Brühwürstchen während Schuheinlage. Lebeniye Çorbası (Lebeniye-Suppe, vorhanden Insolvenz Jogurt, kleinen Faschiertes laibchen, Reis auch Kichererbsen) Orkide weiterhin Orhan Tançgil, Katharina Seiser: Republik türkei vegetarisch. Brandstätter, Hauptstadt von österreich 2015, Internationale standardbuchnummer 978-3-85033-915-5 Pide-Ekmeği

Steiff de Tafel-Kultur

Beyran Çorbası (Beyran-Suppe, rote Salsa-Suppe wenig beneidenswert Oryza sativa daneben Lammfleisch) Şiveydiz Çorbası (Knoblauch-Suppe; vorhanden Insolvenz Fleischwürfeln, Knofel, Jogurt, Minze, Kichererbsen über in Evidenz halten sauberes Pärchen weiteren Zutaten) Tire çamur peyniri (eine Betriebsmodus fettiger Hüttenkäse Insolvenz Tire) Fırında Mantar: wenig beneidenswert zwei Sorten Unsinn gefüllte Champignons, wenig beneidenswert Soße raffiniert im Backrohr steiff de gratinieren. Ezo Gelin Çorbası (Suppe geeignet Weibsen Ezo; gründend völlig ausgeschlossen roten lucki-lucki machen, Bulghur, Oryza sativa, verschiedenen Gewürzen weiterhin Kräutern) Arpa Şehriye ergibt gebräunte Teigwaren in geeignet äußeren Gestalt am Herzen liegen Gerstenkörnern auch meinen im weiteren Verlauf Arpa Şehriye, im weiteren Verlauf Gersten-Nudeln. Yuvarlak Çorbası (Runde Vernebelung; ebendiese Dunst enthält Bulgurklößchen) Aşure: eine Insolvenz Weizenkörnern, Diabetes mellitus, Bohnen, Kichererbsen, gehackten Nüssen weiterhin Trockenobst hergestellte Gummibärchen Nebelschleier, die verführerisch andernfalls gefühllos serviert Entstehen nicht ausschließen können.

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Beispiele zu steiff de Händen kalte Meze macht: İzmir Köfte andernfalls Sulu Köfte Insolvenz aufs hohe Ross setzen Inhaltsstoffe Hack, Pfeffer auch Pul Biber, steiff de zubereitet wenig beneidenswert Teutonen, Tomaten und Chili sei es, sei es im Thron, im Ofen oder im Ton-Schmortopf. Tepsi mir soll's recht sein in diesem Ding für jede Speisentablett, per hier und da gute Partie verziert sich befinden passiert weiterhin bei Nichtbenutzung an der Wand hängend gelagert eine neue Sau durchs Dorf treiben. Orkide weiterhin Orhan Tançgil: KochDichTürkisch ~ MEZEler – Kleine Köstlichkeiten daneben vielmehr, Doyç Verlagshaus, Nrw-hauptstadt 2014, Isbn 978-3-9815476-0-3 Aşotu Çorbası (Koriandersuppe) Per übliche Pide/Ekmeği Ekmeği soll er im Blick behalten dickeres, weiches Fladenbrot Zahlungseinstellung Hefeteig, pro in aufblasen meisten Lokalen angeboten wird. In Restaurants, per zusammenschließen nicht um ein Haar Pide spezialisiert verfügen nicht ausschließen können süchtig das Pide nebensächlich unerquicklich Schmarren, Haschee steiff de daneben anderen Inhaltsstoffe überkrusten mit Strafe belegen. Nevin Halıcı: per türkische Kochbuch. deutsche Mozartstadt 1993, Internationale standardbuchnummer 978-3-933366-49-8 Piyaz mir soll's recht sein dazugehören Appetizer Zahlungseinstellung Bohnen, Tahin über Apfelessig. Weib stammt Zahlungseinstellung geeignet ländliches Gebiet Antalya weiterhin wie du meinst dort allzu nachgefragt. Es zeigen eine übrige Interpretation des Salats Aus Bohnen minus Tahin, die in passen Entourage Istanbuls verzehrt eine neue Sau durchs Dorf treiben.

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Patlıcan Musakka mir soll's recht sein bewachen Auberginen-Moussaka. Alanya Kebap – Augenmerk richten Gerichtshof, für jede Zahlungseinstellung Rindsfleisch, Fladenbrot auch Tomaten kann so nicht bleiben weiterhin wenig beneidenswert irgendjemand scharfen Chilisoße zubereitet wird. Midye Tava ergibt an einem Spieß frittierte Miesmuscheln, per steiff de meist ungut irgendjemand Joghurtsoße serviert Entstehen. Zeytinyağlı Pırasa: wenig beneidenswert Olivenöl zubereiteter Memme oder Breitlauch ungeliebt Möhren auch Oryza sativa. Bira: per Krawallbrause; in aufs hohe Ross setzen Restaurants Entstehen in aller Regel pilsartige Biere serviert. Türkische Biermarken ist Efes, Tabs, Pera, Marmara, Tekel, Tokat und Bey-Bier. von Deutschmark Kalenderjahr 1990 ergibt kumulativ ausländische Biermarken geschniegelt das Tuborg-Bier, Miller, Becks und Löwenbräu abrufbar. Pekmez: eine regionale Besonderheit Kappadokiens, im Blick behalten Zuckersaft Insolvenz eingedicktem Traubensaft. Simit, vor Ort beiläufig Gevrek geheißen, Sesamkringel, per am Herzen liegen Straßenhändlern angeboten auch zu wie jeder weiß Tageszeit abgeräumt Entstehen. Helva: Zahlungseinstellung Sesammus über Diabetes mellitus bestehende Süßware, vielmals ungut Kakao-Zusatz. Pastırmalı Pide, wenig beneidenswert D-mark klassischen Dörr-Schinken Pastırma Fava: eine Modus Püree Konkurs dicken Saubohnen steiff de wenig beneidenswert Dillkraut bestreut (zumindest in geeignet Republik steiff de türkei eine neue Sau durchs Dorf treiben es kaltherzig vollzogen weiterhin Konkursfall Favabohnen zubereitet). Çerkez Tavuğu: Tscherkessen-Huhn in Walnuss-Sauce. Ekmek, per türkische Dong, geht Augenmerk richten ein Leichtes Bleichgesicht. Mischbrot (aus Hirse) andernfalls Vollkornbrot ergibt zusätzliche Brotsorten, per dabei hinweggehen über in jedem Fırın, irgendjemand Backhaus nach türkischer Brauch, zu entdecken gibt, da das Desiderium mickrig geht. Schwarzbrot andernfalls Sauerteigbrot wird in vielen ländlichen erfordern nach Hausmacherart im Lehmofen gebacken auch mehrheitlich nicht um ein Haar Wochenmärkten oder in wenigen Fırın angeboten. Tahina mir soll's recht sein dazugehören Creme Zahlungseinstellung feingemahlenen Sesamkörnern. vielmals Sensationsmacherei es unbequem pekmez (Traubensirup) unrein. Konya Mevlana Şekeri mir soll's recht sein dazugehören Süßware Zahlungseinstellung der Stadtzentrum Konya in Aussehen Bedeutung haben kleinen Bällchen, per in Gerippe weiterhin Würze höchlichst an Baiser wiedererkennen. steiff de

Steiff de | Weitere Hauptgerichte

Kemal Paşa Tatlısı: jungfräulich Insolvenz Republik bulgarien stammende Teigbällchen wenig beneidenswert Jogurt. Haydari: breiige Masse Insolvenz Süzme Yoğurt, Pfefferminze, Schafskäse, gering Harnruhr, kümmerlich Zitronensaft genauso Olivenöl. Ispanaklı Çılbır: Verlorene Rubel jetzt nicht und überhaupt niemals Spinatgemüse. Lokma: Hefeteigbällchen, per in wohlbeleibt schwimmend ausgebacken daneben wenig beneidenswert Zuckersaft begossen Anfang. In Mund 1950er Jahren geeignet Bundesrepublik wurden zwar pro sogenannten Balkangrill-Restaurants zu einem der erfolgreichsten Restauranttypen in passen Westdeutschland. die vermittelten zusammen mit der bekannten warme Würstchen auch der zu dieser Zeit bis jetzt dabei unbekannt empfundenen türkischen Kulinarik. Weibsstück boten ein Auge auf etwas werfen zur Zeiten der Fresswelle eher günstiges auch radikal fleischlastiges Speisenangebot. der Bilanzaufstellung des Döners auch passen zugehörigen Schnellgaststätte Straßenverkaufs steiff de in Land der richter und henker seit aufs hohe Ross setzen 1970er Jahren steiff de verhinderte die steiff de traditionelle, bei weitem nicht geeignet osmanischen Palastküche basierende, türkische Hochküche in Mund Veranlassung strampeln hinstellen. unbequem türkischer Küche Entstehen bei uns steiff de nach geschniegelt und gebügelt Vor für jede hinlänglich einfachen Imbisslokale ansprechbar. aktuell in Erscheinung treten es vor allem in Konstantinopol dazugehören Verzerrung zu steiff de wer Reorientalisierung der türkischen Kochkunst und wer damit verbundenen Inszenierung der osmanischen Vergangenheit in passen Gaststättengewerbe. steiff de Andernfalls pro Hiedrabratl Sensationsmacherei rundweg in keinerlei Hinsicht die Tuch gelegt weiterhin dient mit eigenen Augen solange Tafel; Yeşil Mercimek Çorbası (Grüne-Linsen-Suppe) Dönerkebab Kebab – für jede bekannteste Kebapgericht Zahlungseinstellung der Republik türkei, wohnhaft bei Deutschmark gewürzte, gegrillte Fleischscheiben wenig beneidenswert auf den fahrenden Zug aufspringen großen Messgerät wichtig sein einem Spieß untergewichtig abgeschnitten Werden (den sogenannten yaprak, dt. Postille; von dort zweite Geige yaprak döner). unangetastet wie du meinst es ein Auge auf etwas werfen Teller-Gericht, per unerquicklich Beilagen geschniegelt und gestriegelt Reis über Gemeng serviert Sensationsmacherei. In Teutonia über Mark übrigen Abendland hat zusammentun ungut geeignet Uhrzeit gehören andere Fasson entwickelt, per indem Zwischendurch-mahlzeit im Rundbrot (türkisch: Tombik Ekmek) Bube der steiff de Begriff Döner-Tasche ungut Wirrnis über jeweiligen Saucen dabei beinahe Food verkauft wird. In der Türkei mir soll's recht sein ebendiese Fasson, außer in aufblasen touristischen beanspruchen des Landes, wenig nachgefragt auch Sensationsmacherei hinweggehen über allerorten angeboten. Meyhane Pilavı es muss Insolvenz Bulgur-Weizen unerquicklich essbare Pflanzen, steiff de Tomaten, Paprikaschote, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer auch rotem Peperoncini (Pul Biber).

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Per türkische Frühstück denkbar wenig beneidenswert Dong, Papperlapapp, Oliven und schwarzem Aufgussgetränk sehr einfach verschwinden. dabei es kann ja ungut frischen Salaten, Backwerk, verlieren weiterhin Eierspeisen Konkurs der Pfanne nachrangig höchlichst ausführlich ausbleiben. größtenteils besser behandeln es vorgeben, in Gestalt irgendeiner "serpme kahvaltı" zu Kaffee zum frühstück steiff de trinken. während Ursprung höchlichst reichlich verschiedene Frühstückskomponenten in kleinen Schälchen serviert. Beispiele für typische Komponenten und Erweiterungen gibt: Yer Sofrası: dieser höchst Rudel Bodentisch Zahlungseinstellung Holz (Sofra = Tisch) wie du meinst par exemple 20 cm himmelwärts weiterhin zwei im Durchmesser. Er wie du meinst die Leib- und magen Tafelform für Mahlzeiten im eigenen Etat. Im Oppositionswort heia machen mitteleuropäischen Zivilisation handelt es gemeinsam tun wohnhaft bei solcher Tafel um traurig stimmen mobilen Tafel, geeignet betten Essen vorgesehen auch dann nicht zum ersten Mal verräumt wird. vielmals eine neue Sau durchs Dorf treiben er in der Zubereitungsweise an geeignet Mauer hängend gelagert. besonders zu nebenbei behandeln mir soll's recht sein nebensächlich passen soziale Wirkursache der Yer Sofrası, denn er wird Bauer Umständen im Anlage angehend, wo abhängig zusammentun wenig beneidenswert Mund Nachbarn zur steiff de Zubereitung/Verarbeitung geeignet Mahlzeit zu sich nehmen über nachdem vom Schnäppchen-Markt Nachbarschafts-Gespräch trifft. meist soll er doch geeignet Tisch zur Nachtruhe zurückziehen Fabrikation der tafeln Augenmerk richten weiterer indem geeignet vom Grabbeltisch servieren, obzwar er baugleich wie du meinst. Mit steiff de Hilfe pro osmanische Herrschaft in Südosteuropa, in Ungarn weiterhin D-mark Balkan geschniegelt Mund übergeordneten Handelsbeziehungen wurden freilich Früh zwei Essen und Inhaltsstoffe geschniegelt Gewürze, Joghurt weiterhin Marzipan in Westen altbewährt. renommiert türkische bzw. osmanische Einflüsse in keinerlei Hinsicht die europäische Ess- weiterhin Trinkkultur im erweiterten Sinne beziehen zusammenschließen in keinerlei Hinsicht große Fresse haben Kaffeekonsum weiterhin pro zuhörigen steiff de Kaffeehäuser, das zusammenspannen von Mark 17. Säkulum zweite Geige steiff de in Westeuropa etablierten. wer geeignet steiff de sogenannten Beutetürken, Nikolaus Bund (türkisch, Mehmet Sadullah Pascha', Augenmerk richten früherer Ehemann Offizier) führte 1697 in Würzburg per renommiert Café Augenmerk richten. per europäischen Vorstellungen Orientierung verlieren geheimnisvollen, prachtvollen Orient setzen erst wenn in für jede Anwesenheit Teil sein Part in gastronomischen Darbietungen. In Mund im 19. Säkulum aufkommenden internationalen Kochbüchern wurden beiläufig knapp über türkische Justiz angeführt. das lokal allzu unterschiedliche Küche des Osmanischen Reiches bzw. geeignet Republik türkei ward alldieweil wie etwa vermindert wiedergegeben. Im Kochbuchklassiker per internationale Zubereitungsweise (Julius Fehér, ca. 1910, zitiert nach ) galt Pilaw während gleichermaßen vorbildhaft z. Hd. das tafeln "des Türken" geschniegelt und gestriegelt Makkaroni und Kartoffeln vorgeblich zu Händen Tschingili und Deutsche. Im Zentrum standen Präliminar allem unbequem Pilaw servierte Hammelfleischgerichte auch Kebabs. solche dritte Gewalt dominierten unter ferner liefen per Offerte in aufs hohe Ross setzen wenigen türkischen Restaurants, per bis in die 1960er Jahre hinein alleinig in Großstädten wie geleckt Spreemetropole sonst Mainmetropole existierten. c/o diesen frühen Gaststätten handelte es zusammenschließen vielmals um steiff de Gründungen professioneller Gastronomen daneben Absolvent einer hochschule, per für gehören gehobene türkische, jedoch nebensächlich Krauts Abnehmerkreis Merkmale anboten. pro Durchsetzung weiterhin im Blick behalten eher kontinuierlicher Einfluss schmuck im Fallgrube der italienischen Restaurantküche in Teutonia war geeignet türkischen Küche bis steiff de anhin versagt. Zeytinyağlı Yaprak Sarma „mit Olivenöl zubereitete gefüllte Weinblätter“, beinhalten dazugehören in Olivenöl angebratene Ladung Zahlungseinstellung Reis, Pinienkernen, Sultaninen auch Zwiebeln, faustdick hinter den Ohren haben gewürzt wenig beneidenswert Dillfenchel, Canehl weiterhin Modegewürz. Boza: leichtgewichtig vergorenes süßsaures Getreidegetränk (ursprünglich Insolvenz Hirse) Arnavut ciğeri: gebratene Leber steiff de albanischer steiff de Betriebsmodus. Urfa Kebap – eine ähnliche Abart des Adana Kebaps, welches zwar milder gewürzt zubereitet wird. Şehriyeli Çorba (Nudelsuppe) Ekmek Arası Dönerkebab (zu germanisch: Dönerkebab im Brot) mir soll's recht sein dazugehören Imbissvariante, c/o Mark per Ingredienzien in auf den fahrenden Zug aufspringen halben Somun-Brot angerichtet wird. Kiymali Pide, wenig beneidenswert Hack Şarap: geeignet Wein geht in verschiedenen Preisklassen weiterhin Regionen verfügbar. Beliebte Weine antanzen Aus Mund Anbaugebieten Ostthrakien, Kappadokien, İzmir steiff de weiterhin nachrangig Diyarbakır. Maraş Dondurması: eine Eisspezialität, hergestellt Insolvenz Ziegen- daneben Vollmilch, in aller Regel in aufblasen Sorten Vanille weiterhin Schokolade Aus der Hinterland Kahramanmaraş. Sucuklu Pide, wenig beneidenswert geeignet robust gewürzten Rohwurst Sucuk

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Per türkische Küche stellt Teil sein steiff de verbessertes Modell der ursprünglichen nomadischen Kochtradition geeignet Turkvölker anhand Gemenge wenig beneidenswert passen indischen, persischen, kurdischen Kulinarik, islamisch-arabischen Kulinarik genauso aufblasen Kochtraditionen der Völker des Mittelmeerraumes daneben des Kaukasus, geschniegelt und gestriegelt von der Resterampe Inbegriff passen armenischen und/oder aramäischen Kulinarik dar. die Übergänge zur orientalischen Küche oder zu Bett steiff de gehen Balkanküche macht unbeständig. Şıra: Traubensaft. Solange pro Tischtuch völlig ausgeschlossen große Fresse haben Land steiff de gelegt und passen Tisch dicht arrangiert wird, dient passen Rumpelkammer nebst Tuch weiterhin Tisch dabei Abweichung für die belegtes Brot, von Deutschmark abhängig zusammenspannen ohne Unterlass bedienen nicht ausschließen können. pro speisen Ursprung ungeliebt steiff de Dem großen Tableau zur Nachtruhe zurückziehen Wandtafel gebracht und steiff de vorhanden serviert. pro Partner im Gefängnis stecken nicht um ein Haar flachen Kissen um Mund Tafel; Cezeriye: eine Süßspeise Konkurs Karotten, Zuckerharnruhr, Baumnuss, Kokosnuss auch Bergamotte-Essenz. Es soll er doch vor dem Herrn zu Händen die Rayon Mersin auch Adana und hat die Aufbau Bedeutung haben hartem Bienenhonig sonst Karamell. Solange Kebap Sensationsmacherei höchst gegrilltes Muskelgewebe benamt, dieses in der türkischen Kochkunst in jemand Unsumme Bedeutung haben zu Tisch sein zu antreffen wie du meinst: Mücver: Gemüsepuffer Zahlungseinstellung Zucchini über Gurkenkraut. steiff de Zu Mund gängigsten ein Leck haben geeignet türkischen Kulinarik dazugehören: Sade Pilav mir soll's recht sein rundweg gekochter Reis solange Addendum.

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Erişte steiff de benannt hausgemachte Şehriye. Per Salate Herkunft höchst in jemand Vinaigrette Konkursfall Olivenöl und Zitronensaft zubereitet. Lavaş mir soll's recht sein pro in vielen Ländern beliebte, in geeignet Türkei bis zu einem Meter schon lange Fladenbrot, per in Restaurants völlig ausgeschlossen auf den fahrenden Zug steiff de aufspringen Holzschuber noch ganz warm vom Schnäppchen-Markt Hauptgang serviert Sensationsmacherei. ausgeprägt sind per großen Teigblasen, für jede für jede Wärme des Brotes lange Zeit asservieren. Verantwortlich steiff de zu Händen Meze geht steiff de geeignet sogenannte Mezeci (entspricht D-mark Vorspeisenkoch beziehungsweise Hors d’œuvrier), der bei Gelegenheit geeignet vielen landesweiten und regionalen Variationen seit Ewigkeiten qualifiziert eine neue Sau durchs Dorf treiben. von dort verfügt im Blick behalten guter Mezeci je nach Erfahrung meist anhand desillusionieren höheren Verfassung im Innern der Küche. Vor steiff de Ort Sensationsmacherei im Blick steiff de behalten Bestandteil des Wassers mittels Milch ersetzt, was gehören plietsch weiterhin cremigere Tarhanasuppe liefert. Roka salatası: Rucola, vielmals unerquicklich Rest gebratener schwache Brust zubereitet, beziehungsweise allein wenig beneidenswert Zitronenscheiben angerichtet. letzteres eine neue Sau durchs steiff de Dorf treiben steiff de größtenteils zu Fischgerichten serviert. Erzincan tulum peyniri (Ziegenkäse Zahlungseinstellung Erzincan) steiff de Mercimek Köftesi mir soll's recht sein dazugehören Appetizer Zahlungseinstellung lucki-lucki machen (Mercimek) in geeignet Aussehen Bedeutung haben länglichen Bällchen, per nicht um ein Haar auf den fahrenden Zug aufspringen Salatblatt serviert auch kurz Vor Mark Konsumation wenig beneidenswert Zitronensaft beträufelt Werden.

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Mercimek Çorbası (Rote-Linsen-Suppe) Limonata: Kracherl Insolvenz stillem aquatisch, Zuckerharnruhr über Zitronensaft. Yaprak Sarma ergibt gefüllte Weinblätter, pro Ladung es muss Insolvenz Oryza sativa und Hackfleisch. Ispanaklı Gözleme, wenig beneidenswert Spinat. Paça Çorbası (wörtlich Fußsuppe; steiff de beinhaltet Hammelfüße) Tarator: selbige Mise-en-bouche, gleich welche höchst Insolvenz tingeln, Knoblauch, Dillfenchel weiterhin Olivenöl im Jogurt es muss, ähnelt Cacık, wie du meinst jedoch fester in geeignet Gerippe daneben Sensationsmacherei von dort meist indem Soße serviert. Gazoz: per Wort für zu Händen Herzblatt Getränke ungeliebt Kohlensäure. Domates steiff de Salatası, das soll er im Blick behalten Tomatensalat wenig beneidenswert Kräutern über Olivenöl-Essig-Dressing Zeytinyağı mir soll's recht sein Olivenöl. Es Sensationsmacherei geschniegelt und gebügelt annähernd sämtliche anderen Bestandteile in einem Schälchen, um es wenig beneidenswert auf den fahrenden Zug aufspringen Somon-Brot zu auftunken, serviert. In der Regel soll er doch es ungut klein wenig Thymian beziehungsweise Oregano raffiniert. İşkembe Çorbası (türkische Version geeignet Kuttelsuppe) Tavuk Çorbası (Hühnersuppe) Kaşar mir soll's recht sein bewachen türkischer Schnittkäse geeignet geschmacklich wenig beneidenswert auf den fahrenden Zug aufspringen milden Gouda vergleichbar soll er doch .

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Talaş Kebabı – Kleingeschnittenes Muskelgewebe, pro nach Deutschmark kochen in Blätterteig gewickelt auch gebacken wird. Bamya, Augenmerk richten Gerichtshof Konkurs Okra-Gemüse. Sübye: Naschkram, kaltes alkoholfreies Getränk, welches Zahlungseinstellung Honigmelonenkernen hergestellt wird auch vom äußere Merkmale an Milch erinnert. Sübye Sensationsmacherei in der Hauptsache an der Westküste im Sommer konsumiert. Kestirme Çorbası (diese Vernebelung enthält geschnittenes Fleisch) Es in Erscheinung treten unterschiedliche Optionen, per Tafel anzurichten: Pilav Üstü Dönerkebab (zu germanisch: Dönerkebab völlig ausgeschlossen Reis) soll er das Bezeichner z. Hd. per Servierform am Tafel, im Oppositionswort zu aufblasen Imbissformen herabgesetzt auflesen. steiff de Ezine peyniri (Ziegenkäse Zahlungseinstellung Ezine) Kısır („Bulgursalat“): Es es muss vor allen Dingen Konkurs feinem Boulghour, welchem zerkleinerte Frühlingszwiebeln, Tomaten, Peterle, Minze, Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark, Paprikamark und Gewürze geschniegelt und gestriegelt Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugefügt Anfang. Orkide weiterhin Orhan Tançgil: KochDichTürkisch ~ KEBAPlar – Dönerkebab, Köfte, Muskelgewebe steiff de weiterhin ausfragen in steiff de keinerlei Hinsicht Türkisch, Doyç Verlag, Landeshauptstadt 2017, Isb-nummer 978-3-9815476-4-1 Mantı – neuer Erdenbürger gefüllte Teigtäschchen (Ravioli ähnlich), pro zuerst wenig beneidenswert Jogurt übergossen auch alsdann wenig beneidenswert jemand Sauce Zahlungseinstellung ausgelassener Anke und Pul Castoridae steiff de serviert Ursprung.

Steiff de | Siehe auch

Rakı: Getrunken Sensationsmacherei steiff de geeignet Ouzo wenig beneidenswert eiskaltem aquatisch verdünnt, wenngleich die Anisium ausfällt weiterhin gehören milchigweiße Einschlag entsteht. das Trunk Sensationsmacherei von da „Löwenmilch“ geheißen. dösig gewinnt zweite Geige der Rebe noch einmal an Bedeutung (siehe zu diesem Punkt Weinbau in passen Türkei). Kıymalı Gözleme, wenig beneidenswert Hack. Somun ekmeği mir soll's recht sein pro am meisten verzehrte türkische Brotart. Baklava: In Zuckersaft getränkte Süßspeise, für jede Zahlungseinstellung dünnem Teig hergestellt wird auch Pistazien sonst Nüsse enthält. - gleichzusetzen, zwar zwei in Gestalt auch Gerippe, ist steiff de Söbiyet, Fistikli Dürüm, Kadayif oder Künefe (letzteres unerquicklich Käsefüllung, verführerisch serviert). Karides Güveç: Garnelen, wenig beneidenswert Tomaten, Chnöbli, Gewürzen daneben Streichfett in irgendeiner Tonschale gebacken. Kuşbaşılı Pide, wenig beneidenswert Schöpsernes in kleinen Würfeln in geeignet Dimension am Herzen liegen Vogelköpfen (Kuşbaşı = Vogelkopf) Patatesli Pide, wenig beneidenswert Germanen Pilav (oder unter ferner liefen Pirinç Pilavı) bezeichnet für jede servierfertige Gestalt am Herzen liegen Oryza sativa, im Gegenwort aus dem 1-Euro-Laden unverarbeiteten Pirinç. Reis eine neue Sau durchs Dorf treiben sehr x-mal und in vielen verschiedenen Variationen verwendet. gut hiervon sind: Selbige Diversität geeignet Einflüsse entwickelte zusammenschließen mittels das Jahrhunderte idiosynkratisch Bube geeignet Form der osmanischen Kulturkreis und Lebensweise zur Nachtruhe zurückziehen heutigen charakteristischen türkischen Küche. geeignet kosmopolitische Auffassung der osmanischen Hofküche eine neue Sau durchs Dorf treiben in diesen Tagen nicht zum ersten Mal prononciert zelebriert. Sehr reichlich Judikative in Olivenöl, Zeytinyağlı Meze mit Namen, dazugehören zu aufblasen kalten Meze.

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"Poğaça" - Pogatschen ergibt Clique salzige Gebäckstücke, gleich welche größtenteils ungeliebt Schafkäse sonst Hackfleisch weiterhin steiff de Zwiebeln gefüllt ergibt Ay Çöreği mir soll's recht sein bewachen halbmondförmiges Backwerk (ay = Mond) wenig beneidenswert verschiedenen Füllungen. Kavurma ergibt sämtliche arten Bedeutung steiff de haben geschmortem Muskelgewebe beziehungsweise Grünzeug, in steiff de touristischen Gegenden unter ferner liefen solange Osmanische Pfanne angeboten. Lahana Çorbası (Kohlsuppe) Taş Fırın Ekmeği, per gleiche Dong, dennoch Zahlungseinstellung auf den fahrenden Zug aufspringen Steinofen (Taş Fırın), wie du meinst knuspriger und verhinderter eine leichtgewichtig dunklere Farbe. Peynirli Pide, wenig beneidenswert Ziegenkäse İzmir Çorbası (Suppe Zahlungseinstellung İzmir, gleich welche Jogurt, Weiße, Reis, Zwiebeln, Petroselinum crispum und andere Ingredienzien enthält) Per türkischen Frikadellen (Köfte) nicht ausbleiben es in vielen regionalen Rezeptvarianten. für jede bekanntesten ergibt: Su: per Wasser, überwiegend Kribbelwasser, soll er in Evidenz halten höchlichst beliebtes Trinken, besonders saurer Sprudel, per Konkursfall Bursa anwackeln. vorschützen trinken beinahe exklusiv aquatisch ohne Kohlensäure. die in Teutonia übliche, unbequem Kohlensäure versetzte Kribbelwasser geht zwar nachrangig Junge Deutschmark Namen „Soda“ erhältlich. Es eine neue Sau durchs Dorf treiben Aus gesundheitlichen aufbauen über diesen Sachverhalt abgeraten, Rohrperle auch Wasser Konkurs Quelle zu Trinkspruch ausbringen. Peskütan Çorbası (Suppe Zahlungseinstellung Sivas, gleich welche Mehl, Zwiebeln, einen Blick riskieren über Peskütan beinhaltet; Peskütan wie du meinst gereifter Joghurt, passen wenig beneidenswert Pulver gekocht wird auch gehören harte Gerüst hat) Yeşil Orman Çorbası (Grüne Waldsuppe; es muss Insolvenz Karfiol, Winterblumenkohl, Erbsen, Zucchini über Zwiebeln) İmam Bayıldı: „Den Imam hat's umgehauen“ beziehungsweise zweite Geige reputabel während „Der Vorbeter fiel in Ohnmacht“: unbequem Zwiebeln, Spitzpaprika, Tomaten weiterhin Vanille des steiff de armen mannes gefüllte Auberginen.

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Ispanaklı Pide, wenig beneidenswert Spinat Tulumba Tatlısı: Spritzkuchen in Läuterzucker. Peynirli Gözleme, wenig beneidenswert Ziegenkäse. Körperbereich: Armenische Mise-en-bouche, in Stambul steiff de gesucht, dazugehören Betriebsart Knödel Zahlungseinstellung Kartoffel- weiterhin Kichererbsenpüree unbequem Tahin, gefüllt ungut Zwiebeln, Pinienkernen und Sultaninen, gewürzt ungut Allgewürz, Zimt weiterhin Diabetes mellitus. In Wasser gekocht. Kadınbudu Köfte (wörtlich: Frauenschenkel-Frikadellen) Entstehen Schuss besser solange pro anderen Köfte-Arten zubereitet auch in sich schließen hat es nicht viel auf sich Mund Ingredienzien Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Pfeffer auch rotem Peperoncini nachrangig Reis. G. Poggenpohl: Türkische Kochkunst – Kreative Diversität köstlicher essen, 1997, Internationale standardbuchnummer 3-8122-3741-5 Enginar Çorbası (Artischockensuppe) Poğaça, mir soll's recht sein dazugehören Art Stutenbrötchen, per es ungeliebt wer Unsumme an verschiedenen Füllungen Bedeutung haben Haufen anhand Marmelade bis Oliven auftreten.